М’ясоїди готові їсти свинину, баранину, яловичину, телятину щодня з ранку до вечора. Не відмовляться вони і від кролика, курки чи індички. Тому для багатьох господинь не є важким вибір страв, які можна швидко приготувати після того, як усі домочадці прийшли з роботи та з нетерпінням чекають, коли їх покличуть вечеряти. Можна швидко посмажити, протушкувати, запекти будь-яке м’ясо, зробити котлети чи тефтелі, м’ясну запіканку чи соковитий стейк.
І дійсно особливе місце у серці любителів м’яса займають котлети. У кожної господині вони виходять абсолютно різними. У когось маленькі та м’які, у когось великі та пишні, хтось полюбляє робити хрустку скоринку, хтось робить їх неймовірно ніжними.
Досвідчені господині знають як правильно зробити дану страву, щоб вона легко перетравлювалася, не була занадто важкою, а також прекрасно смакувала. Новачки у цій справі схильні допускати помилки, які всім прекрасно відомі, адже більшість через це проходила. Але майже всім важко досягти ідеалу: створити ті самі котлети, які бабуся подавала нам на вечерю. Повторити такі знайомі і такі недоступні страви часом стає справжнім викликом.
Інгредієнти
- Фарш — 1 кілограм
- Сухарі панірувальні — 1 склянка
- Курячі яйця – 3 штуки
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Борошно – 6 столових ложок
- Перець чорний мелений – на смак
- Сіль – на смак
Рецепт приготування курячих котлет
М’ясо та цибулю подрібнити. Вбити яйце, всипати перець та сіль, перемішати.
Яйця збити вилкою, посолити, всипати приправи. Прогріти олію до появи серпанку.
Сформувати круглі котлети. Обваляти в борошні, потім занурити в яйце, запанувати в сухарях.
Викласти вироби на сковороду. Смажити котлети по три або чотири хвилини з кожного боку. Панування не повинно пригоріти.
У паніровку можна додати подрібнені горіхи, пластівці, подрібнені крекери, горіхи, крихти, спеції, сушену зелень.
