Красень буряк – досить скромний мешканець наших городів. Але його користь для організму, ті поживні речовини, що заховані всередині, дозволяють йому займати гідне місце серед інших овочів на наших столах.
Неможливо уявити собі справжній наваристий борщ без буряків. Також не обходяться без нього вінегрет або улюблений багатьма оселедець під шубою. Салати зі свіжим, вареним або тушкованим буряком, літнє бадилля з бурякового листя та інші не менш смачні рецепти страв з буряків готують господині, які дбають про здоров’я своєї родини.
Корисний і красивий салат з буряка, у рецепті якого він поєднується з різними продуктами, приготувати досить легко. Варений, запечений, маринований або навіть сирий буряк, тонко нашинкований або натертий на тертці, складе основу.
До неї тепер можна додавати часник, сир, чорнослив, горіхи, яблука, капусту, редьку, моркву, зелень. Як заправка до таких салатів найчастіше використовується рослинна олія, сметана або бальзамічний оцет. Більш екзотичний, але не менш корисний варіант – салат з бурякового бадилля. Бурякові салати у поєднанні з різними овочами заготовляють і на зиму. Такий салат порадує взимку та навесні, коли так не вистачає вітамінів.
Інгредієнти
- Буряк – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Стебло селери – 1 шт.
- Зелень петрушки – 50 г
- Олія оливкова – 30
- Лимонний сік – 2 ст.
- Імбир мелений – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
Рецепт приготування бурякового салату
Моркву з буряком очистити та натерти. Використовувати сирі овочі. Нарубати петрушку, корінь селери нарізати напівкільцями.
Окремо приготувати маринад із оливкової олії, куркуми, лимонного соку, спецій, солі. Заправити салат перед подачею.
За бажанням замість лимонного соку в маринад додати яблучний оцет. Перед подачею краще потримати салат в холодильнику. За бажанням до нього можна додати спеції, яблука і навіть трохи меду.
