Рецепт піци “Кальцоне”. Смачний чебурек по-італійськи, який з легкістю можна приготувати самостійно

У цьому рецепті ми відкриємо вам усі секрети справжньої італійської класики. Піца Кальцоне - незвична страва, що поєднує в собі ароматні трави, ніжний соус та смак найкращих начинок.

Інгредієнти:

  • Вода — 200 мл
  • Дріжджі свіжі — 8 г
  • Сіль
  • Борошно — 300 г
  • Помідори в соку — 150 г
  • Чорний перець – на свій смак
  • Гострий червоний перець – на свій смак
  • Оливкова олія
  • Орегано
  • Базилік
  • Шампіньйони — 50 г
  • Оливки — 30 г
  • Шинка — 60 г
  • Сир моцарела — 150 г

Крок 1. Приготування тіста

Тісто. Розчиняємо дріжджі у воді, додаємо 10 г солі та 250-300 г борошна, перемішуємо тісто. Перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години. Потім обминаємо тісто і залишаємо ще на 5 годин у холодильнику.

Рецепт італійського пирога: піца Кальцоне по-домашньому
Рецепт італійського пирога: піца Кальцоне по-домашньому

Крок 2. Приготування соусу

Розминаємо помідори вилкою, додаємо 40 мл оливкової олії, сіль, чорний та гострий мелений перець (на свій смак), далі додаємо сушене орегано та рвемо руками листочки свіжого базиліку. Перемішуємо.

Крок 3. Підготовка начинки

Нарізаємо шампіньйони невеликими пласкими шматочками, шинку – тонкою соломкою. Дістаємо моцарелу з рідини та рвемо руками. Оливки ріжемо кружечками.

Крок 4. Збираємо піцу

Посипаємо робочу зону борошном, розкочуємо тісто в коло товщиною 4-5 мм без бортиків. В центр кладемо соус, розмазуємо його на одній половині, частину соусу залишаємо. Туди ж викладаємо шампіньйони, шинку, оливки, додаємо моцарелу. Накриваємо начинку другою половиною тіста, защипуємо краї.

Рецепт італійського пирога: піца Кальцоне по-домашньому
Рецепт італійського пирога: піца Кальцоне по-домашньому

Крок 5. Випікаємо

Перекладаємо піцу на промазане оливковою олією деко, запікаємо в духовці при температурі 240-250 градусів протягом 10 хвилин. Потім верх піци змащуємо соусом, який залишився і випікаємо ще 4 хвилини. Перед подачею прикрашаємо базиліком та змащуємо оливковою олією. Смачного!

Схожі статті

Так пекінську капусту ти в житті не готувала. Цей рецепт підкорює простотою і смаком: не банальний салат

Пекінську капусту часто використовують у багатьох сім'ях, але переважно з неї готують салати, у крайньому разі - голубці. Розкажемо, що ще можна приготувати із пекінської капусти.

Куряче філе вийде соковитим та смачним: додайте до нього один популярний продукт та просто запечіть

Інколи смачну вечерю зробити найпростіше всього, адже достатньо поставити мʼясо випікатиму і доповнити його овочами. У нашому рецепті ми розповімо, як зробити куряче філе.

Як тушкувати капусту, щоб не було специфічного запаху: така вечеря вийде не на жарт смачною та корисною

Тушкована капуста є доволі поживною та легкою у приготуванні стравою, яка не вимагає якихось великих зусиль, і при цьому тішить результатом. Але як зробити її незабутньою?

Справжній кулінарний шедевр з банальних інгредієнтів: соковиті м’ясні зрази на манному тісті

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування зразів із соковитою м'ясною начинкою та хрусткою золотистою скоринкою. Вся хитринка в тісті на основі манної крупи!

Порівнюємо три рецепти тіста для пельменів і обираємо саме безклопітне. З такого ліпити – одне задоволення

Пропонуємо до вашої уваги 3 найкращих рецепти для приготування тіста на пельмені. На кефірі, без яєць та заварне, ви можете обрати будь-який варіант на ваш смак!

Всі ситі і задоволені. Соковита начинка на хрусткому батоні: як приготувати найсмачніші гарячі бутерброди

Гарячі бутерброди – це завжди хороша ідея, навіть якщо вам захотілося перекусити вночі. Їх можна приготувати абсолютно з усього, що є в холодильнику.