Важко уявити сучасну домашню кухню без страви, як борщ. Один з найбільш корисних, смачних та поживних супів міцно увійшов також у меню багатьох кафе та ресторанів. Кожна господиня дбайливо зберігає хоча б один рецепт, за яким варить справжній український борщ. Ця ситна, ароматна перша страва відома у всьому світі. Численні його варіації користуються популярністю у ресторанах. А в домашньому меню воно є найулюбленішим у багатьох сім’ях.
Справжній борщ по-українськи завжди вариться з використанням свинини та сала, великої кількості різноманітних овочів та зелені. Ароматні часникові пампушки і свіжа сметана прикрашають цю першу страву, що дарує насолоду і ситість.
Борщ, зварений зі свіжих овочів, заправлений сметанкою та посипаний свіжою зеленню – домашня страва, яка у будь-якій родині зустрічається із захопленням. Щоб пригощати домашніх смачним супом, що зберіг всі вітаміни свіжозібраних літніх овочів навіть у зимовий період, варто витратити трохи часу, щоб зробити борщ на зиму за одним із численних рецептів. У будь-який момент можна зварити м’ясний бульйон і відкрити запасну баночку з головними складовими борщу, щоб отримати повноцінну смачну страву буквально за кілька хвилин.
Інредієнти
- Буряк – 3 кг
- Болгарський перець червоний – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Оцет 9% – 125 мл
- Олія рослинна – 1 склянка
- Цукор –1 склянка
- Сіль – 3 ст.
Як приготувати смачну заправку для борщу
Вимити та почистити овочі, викласти шарами в ємність. Спочатку цибуля, порізана півкільцями. Потім буряк, потертий крупно. Далі так само потерту моркву. Перець порізаний тоненькою соломкою, помідори, порізані на півкільця.
Посипати сіллю, цукром. Полити олією, оцтом. Перемішати, виставити тихий вогонь. Коли виділиться сік, збільшити полум’я, готувати 25 хвилин.
У гарячому вигляді розкласти по банках і закатати. Заправка для борщу взимку буде простою знахідкою. Потрібно буде зварити бульйон, покласти картоплю, капусту, трохи поварити. Покласти заправку з банки, подрібнений часник, через 7-10 хвилин можна подавати смачний борщ зі сметаною та зеленню.
