Щороку господині вдаються до приготування домашньої ковбаси і зазвичай цей процес настає ближче до святкових подій. Зазвичай її готують зі свинячого фаршу або суміші різних м’яс, однак мало хто вдається до використання курятини, а дарма. Куряча ковбаса має легку текстуру і є ідеальним варіантом для тих, хто надає перевагу більш дієтичним стравам.
Інгредієнти:
- гомілки – 1,2 кг
- фарш – 500 г
- сіль – 0,5 ч. л.
- сушений часник – 1 ч. л.
- коріандр – 1 ч. л.
- молоко – 150 мл
- свиняча оболонка – 1,5 м
Першим кроком потрібно очистити курячі гомілки від шкірки та відокремити м’ясо від кісток, після чого нарізати його на дрібні кубики. Ці шматочки варто додати до фаршу, після чого посолити, додати сушений часник, коріандр і молоко.
Дану суміш варто вимішати до однорідності, і розпочати процес підготовки “створення” ковбаси, слід взяти вже промиту свинячу оболонку та встановити насадку для начинювання на м’ясорубці або кухонному комбайні. Наступним кроком розігріваємо духовку, оболонку заповнюємо м’ясом, але при цьому залишаємо трохи місця, щоб нічого не лопнуло.
Таку заготовку потрібно викласти на пергамент, проколоти по всій довжині, а також рекомендується налити трохи води на деко. Ковбасу варто запікати протягом 40 хвилин, як тільки помітите на поверхні рум’яну скоринку – все готово.
Ось і все – домашню ковбасу з курячого фаршу можна подавати до столу. Смакувати вона буде як у гарячому вигляді, так і в холодному. Така страва дійсно вважається дієтичною, її можна готувати не лише на кожен день, а й на свята, зокрема на Різдво, Новий рік, дні народження. Смачного!