Існують різні варіанти цієї страви. Олів’є готують з вареною ковбасою, з м’ясом, з червоною рибою, з солоними огірками, свіжими огірками і так далі. Один із варіантів – олів’є з кальмарами, його і приготуємо.
У класичному варіанті приготування олів’є салат додають варене мʼясо. У цьому рецепті пропонується взяти морепродукти. Кальмари чудово поєднуються з овочами і при цьому роблять смак страви більш насиченою. Такий варіант олів’є не бюджетний, але дуже смачний, тому чудово підходить для свят. Замість звичайного майонезу в рецепті використовується домашній соус – він менш калорійний і корисніший.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 3 шт
- Кальмар – 2 шт
- Морква – 1.5 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Картопля – 1 шт
- Консервований горошок – 150 г
- Цукор – 1 щіпка
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Свіжа зелень – за смаком
- Рослинна олія – 100 мл
- Сіль – 1 ст.
Як приготувати смачний салат на свято
Для приготування рекомендується брати якісні яйця. Найкраще використовувати сільські: вони великі і не містять шкідливих добавок.
Моркву та картоплю відваріть до повної готовності та очистіть від шкірки. Яйця зваріть круто, остудіть та очистіть. Кальмарів відваріть у підсоленій воді протягом 3 хвилин. Цибулю промийте і очистіть. Також підготуйте віночок.
Почніть приготування. Варені кальмари наріжте тонкими смужками. Цибулю, моркву і картоплю наріжте дрібними кубиками. Яйця подрібніть.
Приготуйте соус. У невелику миску розбийте одне яйце, а потім добре збийте його за допомогою віночка. Далі додайте до яйця цукор та сіль, перемішайте. Останніми додайте олію та лимонний сік і ще раз добре збийте.
Приготуйте салат. Усі подрібнені інгредієнти перекладіть у салатник. З зеленого горошку злийте зайву рідину, а потім додайте його до салату. Заправте готове блюдо яєчним соусом і ретельно перемішайте.
Апетитне олів’є з кальмарами подавайте до столу порційно, виклавши його в невеликі піали і прикрасивши гілочками зелені.
