Рецептів м’ясного рулету безліч, ми ж пропонуємо простий у приготуванні, але дуже смачний та ароматний, що неодмінно знайде місце на вашому столі. Головне в рецепті не пересушити м’ясо, щоб страва залишилася соковитою. Небоязко використовувати підчеревок, Ви можете обрати будь-яку частину свинини, що вам до вподоби. Також, не бійтеся експериментувати зі спеціями, додавайте те що Вам до душі та насолоджуйтеся смаком!
Інгредієнти
- 2 кілограми підчеревка або будь-якої іншої частини свинини
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка розмарину (за бажанням)
- 1 столова ложка соняшникової олії
- 10-12 зубчиків часнику
- 2-3 лаврові листки
Рецепт приготування
З підчеревини знімаємо шкірку. Якщо шматок жирний, то зрізаємо шар сала. Його можна буде перекрутити на фарш. Накриваємо м’ясо 3-4 шарами харчової плівки та відбиваємо його молотком з двох сторін. Ножем робимо проколи по всьому шматку, щоб м’ясо гарно замаринувалося. Натираємо м’ясо спеціями – сіллю, перцем, розмарином, лавровим листом, часником та олією. Залишаємо м’ясо в холодильнику на ніч, щоб замаринувалося.
Дістаємо м’ясо, прибираємо лавровий лист, він більше не потрібний. Скручуємо м’ясо в рулет. Перев’язуємо його ниткою. В’яжіть щільно. Перекладаємо рулет в рукав для запікання. Відправляємо його в духовку, яку попередньо потрібно розігріти до 180 градусів. Запікаємо 1 годину, після чого розкриваємо рукав та запікаємо ще 15 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою, якщо після проколу сік виходить прозорий, м’ясо готове. Залиште рулет охолонути. Смачного.
